Bønnequesedilla

Ny vri på tacofredagen? 2 porsjoner.

Ingredienser

• 4 små tortillalefser

• 1 boks kidneybøner

• 0.5 rødløk

• 1 fedd hvitløk

• 1 tommeltott rød chili

• 1ss smør

• 2ss tacokrydder

• 5ss vann

• 3ss maiskorn

• 1 avokado i biter

• 50g revet ost

• Koriander

• Tacosalsa

• Rømme/creme fraiche

Fremgangsmåte

• Finhakk rødløk, hvitløk og chili

• Skyll av vannet til kidneybønnene og mos bønnene godt

• Bland og ha i rødløk, hvitløk og chili

• Legg til maiskorn, tacokrydder og vann

• Bland igjen og la varmes på middels varme

• Ha en tortilla i en stekepanne og strø over ost

• Ha på halvparten av bønneblandingen

• Stør over et nytt lag revet ost

• Legg en tortilla til over og press alt lett sammen

• Stek lefsen gyllen på begge sider

• Ha quesedillaen over på en tallerken

• Stek quesedilla nr. to og kutt de i fire

• Topp med rømme, avokado, ekstra mais og rødløk

• Dryss over koriander og klem gjerne over litt lime

• Enjoy!