Ricottapannekaker

Amerikanske pannekaker med en liten vri! 4 porsjoner.

Ingredienser

• 2 egg

• 150g ricotta

• 75mL melk

• 50g mel

• 1ts vaniljesukker

• 0.5ts bakepulver

• 1ts sukker Topping:

• Flaksalt

• Smør

• Lønnesirup

• Melis

Fremgangsmåte:

• Skill eggene

• Ha eggehvitene i en bolle og plommene i en annen

• Ha ricotta og melk i bollen med eggeplommer

• Bland sammen

• Legg til mel, bakepulver og vaniljesukker

• Rør godt sammen og sett det til siden

• Finn fram bollen med eggehviter

• Pisk eggehvitene skummete

• Legg forsiktig til sukkeret og stivpisk

• Ta 1/3 av den stivpiskede eggehviten og ha i bollen med resten av røren

• Vend det sammen

• Hell det forsiktig over i bollen med resten av hviten

• Vend alt forsiktig sammen til en tykk røre

• Forvarm en stekepanne med litt smør

• Ha to spiseskjeer røre i pannen

• Stek pannekaken gyllen på lav varme

• Vend den forsiktig og stek gyllen på den andre siden

• Gjenta prosessen til du er tom for røre

• Server med smør, lønnesirup, melis og salt på toppen

• Enjoy!