Gulrotkake

En luftig og smaksrik gulrotkake! 10-12 biter.

Ingredienser

• 3 egg

• 3dL sukker

• 150g meierismør

• 2ss matolje

• 250g gulrot (revet)

• 3dL mel (150g)

• 1/2ss bakepulver

• 1/2ts kanel
  

• Smørkrem: 100g kremost + 100g mykt smør + 100g melis

Fremgangsmåte

• Forvarm stekeovnen til 180c over- og undervarme

• Smelt smøret og riv samtidig gulrøttene i en bolle

• Legg til egg, sukker, smeltet smør og matolje

• Rør og legg til mel, bakepulver og kanel

• Bland godt og klumpfritt

• Ha kakerøren i en liten, smurt kakeform

• Stek på midterste rille i 45 minutter

• Etter steking: snu kaken på hodet

• Fjern bakepapiret og la kaken kjøles helt ned

• Visp sammen smør, kremost og melis

• Smør smørkremen over den avkjølte kaken

• Strø over ekstra revet gulrot og server!