Gulrotmuffins

Pimp opp den tradisjonelle gulrotkaken ved å gjøre den om til muffins som passer perfekt til både matpakken og helgekos! Denne oppskriften er nok til 8 muffins.

Ingredienser

• 1 egg

• 1dL hvetemel

• 1dL sukker

• 1ts bakepulver

• 1ts vaniljesukker

• 1ts kanel

• 60g olje (eller smør)

• 3stk revet gulrot

Fremgangsmåte

• Forvarm ovnen til 180c over- og undervarme

• Bland egg, sukker og olje i en bolle

• Riv gulrot og bland inn

• Ha i resten av ingrediensene og bland igjen

• Fyll 8 muffinsformer 2/3 fulle

• Stek på midterste rille i 20 minutter

• La muffinsene avkjøles helt og topp med smørkrem, hvis ønskelig

Ingredienser - smørkrem

• 100g smør (romtemperert)

• 100g kremost

• 250g melis

• 
  

Fremgangsmåte

• Visp samme alle ingrediensene

• La kremen stå i kjøleskapet minst 10 minutter før bruk