Kakebiter med bringebær

Kakeaktige cookies med biter av bringebær! 15-16 biter.

Ingredienser

  • 100g mykt smør

  • 100g kremost

  • 200g melis

  • 1 egg

  • 230g mel

  • 2ts vaniljesukker

  • 0.5ts bakepulver

  • 1 klype salt

  • 125g ferske bringebær

  • 6ss sukker

Fremgangsmåte

  • Ha smør og kremost i en bolle

  • Pisk det mykt og legg til melis

  • Pisk igjen og ha i egg, bakepulver og vaniljesukker

  • Ha også i mel og salt

  • Bland en gang til

  • Vend inn bringebærene og sett bollen i fryseren

  • La deigen fryse i 60 minutter eller mer

  • Forvarm stekeovnen til 190c over- og undervarme

  • Ha sukker i en bolle og ta ut deigen av fryseren

  • Ta 1 og 1ss deig og rull til kuler

  • Rull kulene i sukkeret og plasser på 2 stekebrett

  • Stek kjeksene i ovnen etter tur, 15 minutter hver

  • Avkjøl i 5 minutter og flytt kjeksene forsiktig over til en rist

  • La nedkjøles helt og server!