Kakebiter med bringebær

Kakeaktige cookies med biter av bringebær! 15-16 biter.

Ingredienser

• 100g mykt smør

• 100g kremost

• 200g melis

• 1 egg

• 230g mel

• 2ts vaniljesukker

• 0.5ts bakepulver

• 1 klype salt

• 125g ferske bringebær

• 6ss sukker

Fremgangsmåte

• Ha smør og kremost i en bolle

• Pisk det mykt og legg til melis

• Pisk igjen og ha i egg, bakepulver og vaniljesukker

• Ha også i mel og salt

• Bland en gang til

• Vend inn bringebærene og sett bollen i fryseren

• La deigen fryse i 60 minutter eller mer

• Forvarm stekeovnen til 190c over- og undervarme

• Ha sukker i en bolle og ta ut deigen av fryseren

• Ta 1 og 1ss deig og rull til kuler

• Rull kulene i sukkeret og plasser på 2 stekebrett

• Stek kjeksene i ovnen etter tur, 15 minutter hver

• Avkjøl i 5 minutter og flytt kjeksene forsiktig over til en rist

• La nedkjøles helt og server!