Kremet pesto

Basic, men ekstremt god! 2 porsjoner

Ingredienser

• 1 potte basilikum

• 3ss ristede pinjekjerner

• 1.5dL olivenolje

• 2 små fedd hvitløk

• Saften fra 1 sitronbåt

• Salt

• Pepper

• Chilimix

• 3ss creme fraiche

• 50-100g parmesan

• Litt vann

Fremgangsmåte:

• Rens basilikumen og ha den i en blender

• Legg til ristede pinjekjerner og olivenolje

• Grovhakk hvitløkfeddene og ha de i blenderen

• Klem i saften fra sitronbåten

• Krydre med salt, pepper og chilimix

• Ha i creme fraiche og blend det godt

• Legg til litt vann hvis det trengs

• Hell pestoen over i en bolle

• Riv parmesan og legg til bollen med pesto

• Rør det sammen Enjoy! TIPS: Husk at parmesanen skal røres inn etter alt er blendet og pestoen derfor kan virke mer flytende enn den er Den kremete pestoen vil også tykne i kjøleskapet over natten