Pastasalat

Rask og digg salat som passer perfekt til lunsj! 2 porsjoner.

Ingredienser

  • 150g pastaskruer

  • 100g cherrytomater

  • 0.5 rødløk

  • 1 agurk

  • 1 spisspaprika

  • 1 avokado

  • 30g babyspinat

  • 100g fetaost m/ hvitløk og olivenolje

  • 50mL olivenolje

  • 0.5 sitron (saften)

  • 1-2ss honning

  • Salt og pepper

Fremgangsmåte

  • Start med å koke pastaen

  • Kutt tomat, løk, agurk, paprika og avokado i biter

  • Grovhakk spinaten og ha alt i en bolle

  • Finn fram fetaosten og ta ut hvitløksfeddene

  • Ha feta og oliven i bollen og finhakk 2 hvitløksfedd

  • Ha hvitløksfeddene i en ny bolle

  • Legg til olivenolje, sitron, honning, salt og pepper

  • Bland sammen og hell over salaten

  • Vend salaten til alt er dekket av vinaigretten

  • Valgfritt: Topp med kyllingbiter og enjoy!