Perfekt rett til sommeren! 2 porsjoner.
Ingredienser
2dL quinoa
4dL vann
6stk. spekeskinke
0.5 mozzarella
100g pesto
Pepper + basilikum
Fremgangsmåte
Skyll quinoaen godt i varm vann
Ha i en kjele og stek til fuktigheten er borte
Hell i vannet og kok opp
Skru ned varmen så det småkoker og ha på lokk
La koke i 10-15 minutter
Forvarm en stekepanne med litt olje
Riv spekeskinken i biter og stek crispy i panna
Sett det til side når det er ferdig stekt
Bland sammen quinoa og pesto
Ha det over i to boller
Kutt mozzarella i skiver og ha på toppen
Strø over spekeskinkebitene
Krydre meg pepper og server!
TIPS:
Klem gjerne over litt fersk sitronsaft også!