Thai red curry

Rask og god middagsrett med et hint av krydder og følelsen av Thailand! Nok til to porsjoner.

Ingredienser

  • 400g kylling

  • 4dL kokosmelk

  • 4ts red curry paste

  • 1 rød paprika

  • 1 boks ananas (150g)

  • 100g tørr jasminris

  • Valgfritt: Koriander


Fremgangsmåte

  • Skyll jasminrisen godt i kaldt vann og ha over i en kjele. Kok slik pakningen tilsier.

  • Kutt kyllingen i biter/strimler og stek gyllen i en dyp stekepanne

  • Kutt paprika og ha i stekepannen sammen med ananas, kokosmelk og red curry paste

  • Rør ut curry pasten og smak til med salt og pepper

  • La curryen småkoke og server når risen er klar

  • Valgfritt: Server med hakket koriander