Superdigg gulrotsuppe med milde smaker! 2 porsjoner.

Ingredienser
3 gulrøtter
2 poteter
0.5 gul løk
3 hvitløksfedd
0.5 rød chili
1ss finhakket ingefær
1ss meierismør
1ts salt
1ts pepper
1 terning grønnsaksbuljong
2.5dL vann
2dL kokosmelk
Koriander og rød chili i skiver til servering
Peanøtter og/eller baconterninger
Fremgangsmåte
Skrell og kutt gulrot, potet, chili og løk i biter
Gjør det samme med ingefær og hvitløksfedd
Ha alt i en stor kjele
Legg til meierismør og grønnsaksbuljong
Ha i salt, pepper, vann og kokosmelk
Kok det opp og sett ned varmen
La småkoke under lokk i 20 minutter
Kjør alt i en stavmikser/food processor/blender
Blend fritt for klumper og fordel suppa på 2 boller
Hell i litt ekstra kokosmelk og topp med koriander
Ha over noen skiver rød chili
Dryss over salte peanøtter eller stekt bacon og enjoy!
TIPS:
Koriander kan byttes ut med gressløk
Comentários