Kaffekjeks

Superdigge kjeks med smak av kaffe og sjokolade! 8 stk.

Ingredienser:

• 50g mykt smør

• 150g brunt sukker

• 1 egg

• 1ss vaniljesukker

• 25g bakekakao

• 120g havremel

• 0.5ts natron

• 1 klype salt

• 150g kaffesjokolade

• 1.5ss kokt vann + 4ts pulverkaffe

Fremgangsmåte:

• Ha smør og sukker i en bolle og visp kremete

• Legg til egg og vaniljesukker

• visp igjen

• Rør ut pulverkaffen i det kokte vannet

• Hell kaffen i bollen med alt annet

• Legg til mel, natron og salt

• Rør godt

• Kutt sjokoladen i biter

• Rør inn halvparten eller 2/3 av sjokoladen

• Sett kjeksdeigen i fryseren i 15-30 minutter

• Gjør klar et stekebrett med bakepapir

• Forvarm stekeovnen til 175c over- og undervarme

• Ta kjeksdeigen ut av fryseren

• Ta 1 og 1 spiseskje kjekseig og rull til kuler

• Legg kulene på stekebrettet og sett i ovnen

• Stek på midterste rille i 20 minutter

• La avkjøles på stekebrettet etter steking

• Dryss over flaksalt/havsalt og enjoy!