Klin kokos kikertcurry

Kokosmelkbasert vegetarcurry med kikerter. 2 porsjoner.

Ingredienser

• 2ss kokosolje

• 1 løk

• 3 fedd hvitløk

• 0.5 rød chili

• 400g hakkede tomater

• 1 boks kikerter (454g med lake)

• 1.5dd garam masala

• 1ts currypulver

• 0.5ts spisskummen

• 400g kokosmelk

• 0.5 lime

• Salt og pepper

• Pitabrød

• Koriander

Fremgangsmåte

• Ha kokosoljen i en kjele og varm til smeltet

• Finhakk løk, hvitløk og chili og ha i kjelen

• Krydre med salt og pepper

• Legg til garam masala, curry og spisskummen

• Fres godt og legg til hakkede tomater og kokosmelk

• Rør alt sammen

• Skyll av laken til kikertene og ha de i kjelen

• Klem i saften fra limen og få alt til å småkoke

• La det småkoke under lokk i 10-15 minutter

• Fordel curryen på to boller

• Dryss over koriander og server med naan, pita eller ris

• Enjoy!