Rask og digg salat med 2 typer melon og en digg vinaigrette. 2 porsjoner.
Ingredienser
6-8 skiver spekeskinke
0.5 cantaloupe melon
0.5 honningmelon
125g bjørnebær
150g-200g mozzarellakuler
1 håndfull mynte
2ss honning
2ss olivenolje
3ss sitronjuice
Litt salt og pepper
Fremgangsmåte
Skrell melonene og fjern frøene inni
Kutt melonene i små biter og ha i en bolle
Skyll bjørnebærene og ha i bollen
Grovhakk mynten og legg til
Ha så i mozzarellakulene - finner du ikke kuler, kan du kutte en hel mozzarella i biter
Finn fram en ny, liten bolle og ha i honning, olivenolje, sitronjuice, salt og pepper
Bland godt og hell dressingen over salaten
Bland alt godt sammen og riv over spekeskinke i biter
Enjoy!