Melonsalat

Rask og digg salat med 2 typer melon og en digg vinaigrette. 2 porsjoner.

Ingredienser

  • 6-8 skiver spekeskinke

  • 0.5 cantaloupe melon

  • 0.5 honningmelon

  • 125g bjørnebær

  • 150g-200g mozzarellakuler

  • 1 håndfull mynte

  • 2ss honning

  • 2ss olivenolje

  • 3ss sitronjuice

  • Litt salt og pepper

Fremgangsmåte

  • Skrell melonene og fjern frøene inni

  • Kutt melonene i små biter og ha i en bolle

  • Skyll bjørnebærene og ha i bollen

  • Grovhakk mynten og legg til

  • Ha så i mozzarellakulene - finner du ikke kuler, kan du kutte en hel mozzarella i biter

  • Finn fram en ny, liten bolle og ha i honning, olivenolje, sitronjuice, salt og pepper

  • Bland godt og hell dressingen over salaten

  • Bland alt godt sammen og riv over spekeskinke i biter

  • Enjoy!