Omelett-muffins

Supert til både frokost, lunsj og middag OG passer supert i matpakken! 14-16 muffins.

Ingredienser

• 6 egg

• 3ss kesam

• 1 stilk vårløk

• 0.5 rød paprika

• 90g smårettskinke

• 100g revet ost

• salt + pepper + chiliflak

Fremgangsmåte

• Forvarm stekeovnen til 180c over- og undervarme

• Ha egg og kesam i en bolle og bland godt

• Finhakk vårløk og paprika og bland det inn i eggeblandingen

• Legg til smårettskinke og revet ost

• Krydre med salt, pepper og chiliflak

• Rør godt

• Plasser ut 14-16 muffinsformer og fyll de med eggeblanding

• Strø over litt ekstra ost og sett i ovnen

• Stekes i 15-25 minutter på midterste rille, til gylne på toppen

• La avkjøles før du fjerner de fra muffinsformene

TIPS: Bruk helst silikonformer! Ikke papirmuffinsformer. Da kan de bli vanskelige å fjerne fra formene.