Potetlasagne

Lasagne slår sjelden feil. Snik inn mer grønnsaker i kosten med denne supergode potetlasagnen, hvor søtpotet erstatter pastaplatene!



Ingredienser

  • 1 søtpotet

  • 1 løk

  • 1 paprika

  • 2 gulrøtter

  • 1 krukke tomatsaus

  • 1 boks hakkede tomater

  • Pepperoni

  • Ost

  • Basilikum


Fremgangsmåte

  • Forvarm stekeovnen til 195c over- og undervarme

  • Finhakk løk, gulrot og paprika

  • Stek grønnsakene gyllent i en stekepanne

  • Legg til tomatsaus og hakkede tomater

  • La blandingen stå og småkoke

  • Skrell søtpoteten og skjær i tynne skiver

  • Legg et lag med potet nederst i en ildfast form

  • Hell over tomatblanding, ost og pepperoni

  • Legg nye lag i samme rekkefølge

  • Topp med oregano

  • Stek lasagnen på midterste rille i 50-60 minutter

  • Strø over fersk basilikum før servering