Superdigg bowl med rene smaker! 2 porsjoner.
Ingredienser:
4-6ss ricotta (eller cottage cheese)
1 søtpotet
1 eple
1ss olivenolje
1ts spisskummen
Litt salt
4 båter granateple
4 håndfuller grønnkål
Olivenolje
Salt & pepper
2 båter sitron
Litt sitronskall
Fremgangsmåte:
Start med å skrelle søtpoteten
Kutt søtpotet og eple i små biter og ha i en bolle
Hell over olivenolje, spisskummen og salt
Bland godt og spre det utover et stekebrett
Stek det på 220c over- og undervarme i 15 min.
Kutt et granateple i båter og ha 4 båter i en bolle
Fyll bollen med kaldt vann og pirk ut kjernene
Sil av vannet og ha kjernene i en liten bolle
Når søtpotet og eple har stekt i 10 minutter kan...
...du vende bitene litt og steke i 5 minutter til
Stek samtidig grønnkål i en stekepanne med olje
Krydre med salt og pepper og stek til crispy
Ha ricottaen i bunnen av to boller
Ha over søtpotet, eple og crispy grønnkål
Dryss over granateple og klem over litt sitronjuice
Riv over litt av sitronskallet og server
Enjoy!