Vegetarisk wrap! 3-4 små wraps/2 store wraps
Ingredienser
1 søtpotet
1ss olivenolje
1 klype salt + 1 klype pepper
50g fetaost
1 boks kidneybønner
1ss olivenolje
salt + pepper
1 båt sitron
2ss honning
2 håndfuller ruccola
2 håndfuller grønnkål
1/4 rødløk
Balsamicoglaze
4 små tortillalefser/2 store
Fremgangsmåte
Forvarm stekeovnen til 200+ over- og undervarme
Skrell og skjær søtpoteten i biter
Ha det på et stekebrett og hell over olivenolje
Dryss over salt og pepper og masser godt
Stek det i ovnen i 20-30 minutter, til møre
Sett det til siden og la nedkjøles
Mos potetbitene o gbland med fetaosten
Hell av laken til kidneybønnene
Ha de i en stekepanne med salt og pepper + olivenolje
Ha også i honning og sitron
Stek det i 5 minutter og sett til siden
Skjær rødløk i skiver og masser grønnkålen
Legg fram tortillaene og ha på ruccola og grønnkål
Legg over søtpotetmos, kidneybønner og rødløk
Hell over baslamicoglaze og wrap it up!