Limemuffins

Luftige muffins med limeskall og biter av jordbær.

Gir: 12–16 muffins

Ingredienser

• 100 g smør

• 2 egg

• 1 dl hvitt sukker

• 0,5 dl brunt sukker

• 1 ts vaniljesukker

• 1 dl melk

• Revet skall av 1 lime

• 180 g mel

• 1 ts bakepulver

• 1 klype salt

• 2 håndfuller jordbær i biter + 1 ss mel

• Topping: havregryn og brunt sukker

Slik gjør du

1. Forvarm stekeovnen til 200 °C over- og undervarme.

2. Smelt smøret, og pisk egg og sukker luftig.

3. La smøret kjøle seg litt ned, og riv skallet av limen.

4. Tilsett smør, melk og limeskall i eggedosisen.

5. Vend inn mel, bakepulver, salt og vaniljesukker.

6. Skjær jordbærene i biter, bland dem med 1 ss mel, og vend dem inn i røren.

7. Fordel røren i 12–16 muffinsformer, og dryss over litt havregryn og brunt sukker.

8. Stek på midterste rille i 12–15 minutter.

9. La muffinsene avkjøles etter stekingen. Enjoy!