Limemuffins

Luftige muffins med limeskall og biter av jordbær. 12-16 muffins.

Ingredienser

• 100g smør

• 2 egg

• 1dL hvitt sukker

• 0.5dL brunt sukker

• 1ts vaniljesukker

• 1dL melk

• Skallet fra 1 lime

• 180g mel

• 1ts bakepulver

• 1 klype salt

• 2 håndfuller jordbær i biter + 1ss mel

• Topping: havregryn + brunt sukker

Fremgangsmåte

• Forvarm stekeovnen til 200c over- og undervarme

• Smelt smøret og pisk samtidig egg og sukker luftig

• La smøret kjøle seg litt ned og riv skallet til limen

• Ha smør, melk og revet limeskall i bollen

• Vend inn mel, bakepulver, salt og vaniljesukker

• Kutt jordbærene i biter og bland med 1ss mel

• Ha jordbærbitene i muffinsrøren og vend inn

• Ha røren over i 12-16 muffinsformer

• Dryss over litt havregryn og brunt sukker

• Stek muffinsene på midterste rille i 12-15 minutter

• La nedkjøles etter steking og enjoy!