Limemuffins

Luftige muffins med limeskall og biter av jordbær. 12-16 muffins.

Ingredienser

  • 100g smør

  • 2 egg

  • 1dL hvitt sukker

  • 0.5dL brunt sukker

  • 1ts vaniljesukker

  • 1dL melk

  • Skallet fra 1 lime

  • 180g mel

  • 1ts bakepulver

  • 1 klype salt

  • 2 håndfuller jordbær i biter + 1ss mel

  • Topping: havregryn + brunt sukker

Fremgangsmåte

  • Forvarm stekeovnen til 200c over- og undervarme

  • Smelt smøret og pisk samtidig egg og sukker luftig

  • La smøret kjøle seg litt ned og riv skallet til limen

  • Ha smør, melk og revet limeskall i bollen

  • Vend inn mel, bakepulver, salt og vaniljesukker

  • Kutt jordbærene i biter og bland med 1ss mel

  • Ha jordbærbitene i muffinsrøren og vend inn

  • Ha røren over i 12-16 muffinsformer

  • Dryss over litt havregryn og brunt sukker

  • Stek muffinsene på midterste rille i 12-15 minutter

  • La nedkjøles etter steking og enjoy!