Luftige muffins med limeskall og biter av jordbær. 12-16 muffins.
Ingredienser
100g smør
2 egg
1dL hvitt sukker
0.5dL brunt sukker
1ts vaniljesukker
1dL melk
Skallet fra 1 lime
180g mel
1ts bakepulver
1 klype salt
2 håndfuller jordbær i biter + 1ss mel
Topping: havregryn + brunt sukker
Fremgangsmåte
Forvarm stekeovnen til 200c over- og undervarme
Smelt smøret og pisk samtidig egg og sukker luftig
La smøret kjøle seg litt ned og riv skallet til limen
Ha smør, melk og revet limeskall i bollen
Vend inn mel, bakepulver, salt og vaniljesukker
Kutt jordbærene i biter og bland med 1ss mel
Ha jordbærbitene i muffinsrøren og vend inn
Ha røren over i 12-16 muffinsformer
Dryss over litt havregryn og brunt sukker
Stek muffinsene på midterste rille i 12-15 minutter
La nedkjøles etter steking og enjoy!